Диетична система на хранене на Дюкан

Френският диетолог Пиер Дюкан разработи хранителна система, която не уврежда тялото и идеално се вписва в ритъма на съвременния живот. В същото време теглото се намалява стабилно, а резултатът се запазва за дълго време.

Диета на Дюкан за отслабване

Диетологът Пиер Дюкан разработи диета за отслабване въз основа на 40-годишната си практика, която спечели популярност както сред широката публика, така и сред известни личности като херцогинята на Кеймбридж и Дженифър Лопес. Многофазната диета на Дюкан избягва гладуването. На всеки етап трябва да включите приемливи храни в менюто, които не само ще ви помогнат да отслабнете, но и да поддържате постигнатите резултати през целия си живот.

внимание! Преди самата диета е препоръчително да се проведе тридневно прочистване на организма. За това е подходяща безшлакова диета.

Основни правила на диетата на Дюкан

Диетологът от Франция Дюкан утвърдително каза на всички „борци“ за фигурата си, че за да изгори собствените си мазнини, тялото трябва да блокира достъпа до чужди мазнини (мазнини, идващи от храната). Този принцип стана основата на метода за отслабване с протеин на Dukan.

Според правилата на диетата на Дюкан трябва да се следват 4 основни етапа:

1. Диета на Дюкан "Атака". Целта на „Атаката” е да принуди натрупаните мазнини да бъдат изгорени. Менюто на тази фаза включва изключително протеинови продукти.
2. "Редуване" - продължава до постигане на желания резултат. Целта на „Редуването“ в диетата на Дюкан е желаната загуба на тегло. На този етап в менюто се допускат някои зеленчуци, освен протеинови продукти.
3. "Фиксиране" - продължава в зависимост от свалените излишни килограми. Менюто на тази фаза от диетата на Дюкан се разширява и се доближава максимално до окончателното приемливо.
4. "стабилизация" - продължава през целия живот. Това е вид хранителна култура, научена в предишните етапи на диетата на Дюкан, която ви позволява да поддържате нормалното си тегло.

Само чист здравословен протеин

„Тялото се нуждае от здравословни протеинови храни“, утвърдително заяви френският лекар. В същото време протеинът трябва да дойде при нас в чист вид, без никакви мазнини, оцветители или други добавки. Какъв е този препоръчан от Dukan протеин?

Тук няма нищо принципно ново.

И като протеин лекарят препоръчва:

1. постно варено или задушено месо от телешко, говеждо, птиче или конско месо;
2. месни субпродукти от подобно приготвяне - черен дроб, бъбреци, сърца, език;
3. риба и ястия от нея без масло, консервирани, пушени, варени или задушени;
4. морски дарове - стриди, скариди, миди, раци и подобни морски дарове;
5. варени яйца или пържени без масло;
6. нискомаслени млечни продукти.

На първия етап ядем изключително чисти протеини! Нищо друго! Ще трябва да издържите 8-10 дни и, повярвайте ми, ще видите първите резултати, а когато ги видите, ще искате още и ще ви бъде още по-лесно занапред.

Важни точки:

1. Любителите на хрупкава коричка трябва да забравят кулинарните си предпочитания - птичето месо трябва да се яде без кожата (и е по-добре да се готви с кожата).
2. Не можете да ядете мазна риба, но възможността да погълнете пръчици от раци не може да не ни зарадва!

Ако искате да загубите повече, яжте по-малко въглехидрати

Вредното влияние на въглехидратите върху ефекта на изгаряне на мазнини е известно отдавна. Следователно протеиновата диета на Дюкан практически изключва храни, съдържащи въглехидрати. Освен това, колкото повече излишни килограми има човек, толкова по-строги трябва да бъдат ограниченията на протеините. Дюкан съветва хората с много затлъстяване да премахнат напълно въглехидратите през първите две седмици.

Dukan не препоръчва газирани сладки напитки, но позволява леки газирани води и напитки с подсладители.

Повече вода и разходки

Пиенето на много чиста вода не е новина за тези, които отслабват. Д-р Пиер настоява да увеличите приема на вода до 3 литра на ден. Можете и дори трябва да пиете по всяко време, включително с храна.

Да, и няма да можете да седнете на дивана и да оставите килограмите да ви напуснат сами! Дюкан препоръчва да ходите много пеша и да водите активен начин на живот.

Основата на менюто на диетата на Дюкан

Високото съдържание на протеини с минимум въглехидрати е в основата на менюто на диетата на Дюкан. Планира се на принципа на етапите (фазите) с плавен преход от един към друг. Така ще постигнете максимални резултати, без да навредите на здравето си. Резултатът ще зависи пряко от спазването на изискванията на всяка отделна фаза!

Важни характеристики на диетата: Всеки ден трябва да ядете няколко супени лъжици овесени трици, за да попълните запасите от диетични фибри, необходими за органите и тъканите на отслабващите!

Диета на Дюкан "Атака" фаза

Фазата "Атака" на Дюкан е първата и най-ефективна фаза, която предвижда строги ограничения в менюто. Основната му цел е да изгаря мазнините, натрупани в тялото. Това става, като в менюто се консумират изключително протеинови храни с минимално съдържание на мазнини.

Консумацията на протеинови продукти според диетата на Дюкан насърчава бързото насищане, поради което размерът на порцията на едно хранене се намалява. Тялото изразходва повече енергия за смилането на протеина, отколкото получава от него, в резултат на което наднорменото тегло бързо изчезва. Именно на етапа „Атака“ на диетата на Дюкан се наблюдава рязка загуба на тегло, което според самия лекар мотивира следващи етапи.

Преди да следвате диетата на Дюкан, трябва ясно да определите продължителността на фазата „Атака“. Определя се въз основа на количеството излишни килограми:

• До 5 кг = 3 дни.
• До 10 кг = 4 дни.
• До 15 кг = 5 дни.
• До 20 кг = 6 дни.
• Над 30 кг = 7 дни.

Докато следвате фазата „Атака“ на диетата на Дюкан, трябва да се придържате към следните правила:

Включете в дневното си меню 1,5 с.л. лъжици овесени трици, измити с много вода. При индивидуална непоносимост можете да замените триците с елда. Необходимо е да се пие най-малко 1,5 литра пречистена вода без газ на ден. Препоръчително е да правите сутрешна гимнастика. По време на диетата задължително правете разходки на чист въздух поне по 20 минути на ден.

Разрешени продукти от менюто

• Постно месо: телешко, конско, телешко, свинско (6% мазнини), заешко.
• Домашни птици (с изключение на патици и гъски, консумирани без кожа): пиле, пуйка, пъдпъдък.
• Странични продукти: бъбреци, черен дроб, език, бели дробове.
• Шунка (не повече от 4% мазнини, консумира се без кожа).
• Риба под всякаква форма: сурова, печена, консервирана, пържена, на пара.
• морски дарове.
• Пъдпъдъчи и пилешки яйца: бяло в неограничени количества, жълтък не повече от 2 броя на ден.
• Нискомаслени или нискомаслени млечни и ферментирали млечни продукти.
• Натурални кисели млека.
• Ракови пръчици (не повече от 7 броя на хранене).

Като добавки според диетата на Дюкан във фаза „Атака“ са разрешени:

• Зехтин, растително или рапично масло (1 супена лъжица на ден).
• Лимонов сок.
• Доматено пюре (2 супени лъжици на ден).
• Ябълков, соев, балсамов оцет.
• Билки и подправки: ким, мащерка, розмарин.
• лук.
• Бакпулвер, желатин и мая при готвене.
• Корнишони като закуска (2 броя на ден).
• Заместители на захарта.

По време на диетата на Дюкан се препоръчва през целия ден да се пият билкови, черни и зелени чайове, отвари от горски плодове, тинктури, кафе, но без захар. Количеството консумирана сол трябва да бъде намалено до минимум.

Меню за всеки ден

понеделник

• Извара;
• Кюфте с яйце;
• Кефир;
• Варени пилешки гърди.

вторник

• омлет;
• Заек в доматен сос;
• Кефир;
• Дорадо на скара в лимонов сос.

сряда

• 2 твърдо сварени яйца;
• Телешки стек с горчица;
• мляко;
• Коктейл с морски дарове.

четвъртък

• Чийзкейкове;
• Пъстърва печена на фурна;
• Натурално кисело мляко;
• Задушена пуйка в сметанов сос.

петък

• Гювеч от извара;
• Супа от есетра;
• Рохко сварено яйце;
• Телешки медальони в доматен сос.

Събота

• шунка;
• Пилешка супа;
• Кефир;
• Сьомга печена на фурна.

неделя

• Омлет с шунка;
• Леко осолена херинга;
• мляко;
• Телешки котлети.

Диета на Дюкан "Редуване" фаза

Според диетата на Дюкан желаният резултат се постига във фазата „Редуване“. Това е основният етап в отслабването. Продължителността му се определя от загубата на наднормено тегло, тоест, когато се постигне желаният резултат, тогава фазата „Редуване“ според диетата на Дюкан завършва. На този етап, в допълнение към протеиновите продукти, в менюто се въвеждат зеленчуци и билки, богати на фибри.

Разрешените зеленчуци могат да се консумират както сурови, така и варени. Те обаче не се допускат всеки ден в менюто на диетата на Дюкан на този етап. Трябва да редувате изключително протеинови дни (според фазата „Атака“) със смесени дни (когато в менюто са разрешени зеленчуци и зеленчуци).

Редуването на протеинови дни със смесени според диетата на Дюкан се определя въз основа на желаната загуба на тегло:

• До 10 кг = 1/1.
• До 20 кг = 2/2.
• От 30 кг и повече = 5/5.

Според диетата на Дюкан във фазата „Редуване“ е необходимо да се увеличи дневният прием на овесени трици до 2 супени лъжици. Според индивидуалните показания те могат да бъдат заменени с пшенични трици или елда, сварени във вода. Консумацията на пречистена вода се увеличава до 2 литра на ден. Физическата активност също трябва да е по-голяма. Според диетата на Дюкан трябва да се разхождате на чист въздух поне 30 минути на ден по време на фазата на редуване. Не забравяйте за сутрешните упражнения, за да постигнете бързо желания резултат за отслабване.

Какво можете и какво не можете да ядете

Какво можете да ядете по време на фазата на редуване според системата на Дюкан:

• Всички протеинови продукти, разрешени във фаза „Атака“;
• Всички подправки и добавки, включени в менюто на фаза Атака;
• Зеленчуци и зеленчуци: краставици, домати, чушки, тиква, аспержи, спанак, магданоз, маруля, зеле, репички, тиквички, патладжан, праз и лук, целина, зелен фасул, цвекло, моркови;
• 1 неподсладена ябълка на ден;
• гъби.

Важен нюанс на фазата „Редуване“ на диетата на Дюкан е, че протеиновите продукти, разрешени в първата фаза, могат да се смесват произволно и само два вида на ден могат да бъдат избрани от допълнителните.

По време на фазата „Редуване“ следните продукти трябва да бъдат изключени от менюто:

• Тлъсто месо и птици (патица, гъска);
• Мастни млечни и ферментирали млечни продукти;
• Картофи, грах, боб, царевица, леща;
• Авокадо, маслини, черни маслини;
• Зърнени, тестени и хлебни изделия (с изключение на 2 парчета ръжен хляб на ден);
• Печени изделия, сладки десерти, шоколад;
• захар;
• майонеза.

Меню по дни

Фаза на редуване - меню по дни според диетата на Дюкан (закуска, обяд, следобедна закуска, вечеря):

понеделник

• омлет;
• чорба от пъстърва;
• мляко;
• Заек в сметанов сос.

вторник

• френски бъркани яйца;
• пилешка крем супа;
• Краставица, домат;
• Телешки стек. Салата от бяло зеле.

сряда

• Извара. ябълка;
• Коктейл с морски дарове;
• Твърдо сварено яйце;
• Телешки котлети.

четвъртък

• Овесена каша от елда;
• Супа Том Ям със скариди;
• Кефир;
• Пуйка, задушена със зеленчуци.

петък

• Натурално кисело мляко;
• Пилешки гърди на пара;
• шунка;
• Леко осолена сьомга.

Събота

• Рулца от краставици;
• Борш с месо;
• Натурално кисело мляко;
• Скумрия, пълнена със зеленчуци на фурна.

неделя

• Чийзкейкове;
• Телешки котлети;
• Кефир;
• Рибена чорба.

Диета на Дюкан „Фиксираща“ фаза

Фазата на консолидация според системата на Дюкан е постепенно излизане от диетата. В същото време човекът продължава да отслабва, но не толкова интензивно, с около 400 грама на седмица. Продължителността на тази фаза се изчислява индивидуално, в зависимост от свалените килограми, на принципа на 10 дни „Консолидация“ за 1 кг предишно загубено тегло. Например, за човек, който е отслабнал с 6 кг, продължителността на етапа „Консолидация“ трябва да бъде 60 дни.

Диетичното меню се разширява във фазата на „Консолидация“:

• Добавят се несладки плодове, с изключение на банани, череши и грозде. Но допустимата дневна порция разрешени плодове не трябва да надвишава размера на средна ябълка.
• Позволено е да се въведе 6% сирене в диетата.
• Два пъти седмично можете да ядете картофи, ориз, паста, грах, боб и бобови растения.
• На този етап според диетата на Дюкан дневният прием на овесени трици се увеличава до 3 супени лъжици. Трябва да пиете поне 1,5-2 литра пречистена вода без газ на ден.

Необходимо е да сте физически активни, да правите упражнения или фитнес и да правите дълги разходки от 30 до 60 минути на ден.

Характеристика на фазата на „Консолидация“ на диетата на Дюкан са така наречените „празници“. Това са ястия, при които ви е позволено да ядете абсолютно всичко, което сърцето и стомахът ви желаят. Те се срещат веднъж седмично и само за едно хранене, например обяд. Също така, според диетата на Дюкан, определено трябва да имате ден на гладно за протеини веднъж седмично. Тоест, консумирайте изключително протеинови продукти в менюто според фазата „Атака“.

Списък с препоръчани продукти

Позволени храни в диетата на Дюкан по време на фазата на консолидация:

• Всички протеинови продукти, разрешени във фаза „Атака“;
• Всички зеленчуци, добавки и подправки, разрешени във фаза „консолидация“;
• Кисели и сладко-кисели плодове: портокали, мандарини, грейпфрути, ябълки, киви, круши;
• Плодове: пъпеш и диня не повече от 400 грама на ден;
• Ориз, картофи, царевица, боб, грах, тестени изделия, нишестени храни 2 пъти седмично;
• Сирене 6% съдържание на мазнини не повече от 40 грама на ден;
• Мед - 3 чаени лъжички на ден;
• 2 филийки хляб.

Подробно меню

Диета на Дюкан - меню във фазата на консолидация (закуска, обяд, следобедна закуска, вечеря):

понеделник

• Овесена каша с мед;
• Пилешка супа с фиде;
• портокал;
• Месо по френски. Салата "Витамин".

вторник

• Омлет с шунка и кашкавал;
• Борш с месо;
• мандарина, киви;
• Телешки пилаф. Краставици, домати, чушки.

сряда

• Чийзкейкове;
• Паеля с морски дарове;
• ябълка;
• Пуйка, пълнена със сини сливи на фурна.

четвъртък

• Извара с мед;
• Месна солянка;
• Краставица, спанак;
• Картофено пюре. Пилешки черен дроб. Салата от моркови.

петък

• 2 твърдо сварени яйца;
• „Празник“ - ядем каквото искаме според диетата на Дюкан;
• Кефир;
• Супа Том Ям с морски дарове.

Събота

• Натурално кисело мляко;
• морски дарове;
• Кефир;
• Телешки котлети.

неделя

• Гювеч от извара;
• Супа от есетра;
• грейпфрут;
• Макарони със сирене и шунка. Зелено.

Фаза на стабилизиране на диетата на Дюкан

Фазата на стабилизиране на диетата на Дюкан е правилата на хранително поведение, които трябва да се спазват през целия живот, за да се запази постигнатият резултат от загуба на тегло и да не се натрупа излишно тегло в бъдеще.

Според диетата на Дюкан трябва да се придържате към основните 4 принципа във фазата „Стабилизиране“:

• Консумирайте 3 супени лъжици овесени трици и пийте поне 1,5-2 литра негазирана вода на ден;
• Обърнете специално внимание на физическата си активност: избягвайте асансьори, правете ежедневни разходки поне 30 минути, правете сутрешна гимнастика, занимавайте се с фитнес;
• Веднъж седмично организирайте протеинов гладен ден според фазата „Атака“;
• Включете всички храни в ежедневната си диета или яжте според фазата на „Консолидация“. Препоръчително е да ядете плодове в менюто през първата половина на деня.

Според диетата на Дюкан фазата на „стабилизиране“ вече не е ограничение, а начин на живот. Няма нужда да се притеснявате за празници, когато искате да се насладите на кулинарни изкушения, защото на този ден можете да се отдадете на „пир“. В деня след „празника на корема“ определено трябва да имате протеинова „Атака“, за да избегнете наднорменото тегло.

Разрешени и забранени продукти

Разрешени продукти според системата на Дюкан по време на фазата на стабилизиране:

• Постни меса (говеждо, телешко, конско, свинско 6%, заешко);
• Домашни птици: пилешко, пуешко (без кожа);
• Всички сортове риба във всякакви варианти на приготвяне;
• Нискомаслени млечни и ферментирали млечни продукти;
• морски дарове;
• Странични продукти;
• Постна шунка без кожа;
• Пилешки и пъдпъдъчи яйца;
• Всички зеленчуци (картофи и бобови растения трябва да бъдат включени в менюто не повече от 2 пъти седмично);
• Желателно е плодовете (с изключение на череши, банани и грозде) да се консумират през първата половина на деня;
• Мед 3 супени лъжици на ден;
• Хляб (2 филийки на ден), паста;
• Лимон, лимонов сок;
• какао;
• гъби;
• Кетчуп, доматено пюре (2 супени лъжици на ден), аджика;
• Подправки и добавки (магданоз, кориандър, джинджифил, кимион, черен пипер);
• Желатин, бакпулвер, мая;
• Растително, зехтин;
• Чай, кафе, настойки и билкови отвари без захар.

Забранени храни във фазата на „стабилизиране“ на диетата на Дюкан:

• захар;
• Печени изделия, сладки десерти;
• Сладки плодове: череши, банани, грозде;
• Тлъсто месо и птици (патица, гъска в ограничени количества);
• Мастни млечни и ферментирали млечни продукти;
• Майонеза и сосове, които се използват за приготвяне.

Меню за всеки ден Фаза на стабилизиране

Меню за фазата на стабилизиране на диетата на Дюкан (закуска, обяд, следобедна закуска, вечеря):

понеделник

• Пудинг от извара;
• норвежка супа от сьомга;
• грейпфрут;
• Зеленчукова яхния с пуешко.

вторник

• Омлет. Мандарин;
• Разсолник. черен дроб на треска;
• Кефир;
• Картофено пюре. Леко осолена херинга. Салата от зеле.

сряда

• Оризова каша с мляко;
• Солянка от избрано месо;
• шунка;
• Пълнена риба. Салата от пресни зеленчуци.

четвъртък

• Рохко сварено яйце. круша;
• Смесена рибена чорба;
• Кефир;
• Телешки стек с горчица.

петък

• Мюсли. портокал;
• Окрошка. Филе от хек;
• Кефир;
• Спагети със сос Болонезе.

Събота

• овесени ядки. ябълка;
• „Празник“ - ядем каквото искаме според диетата на Дюкан;
• шунка;
• Винегрет. Филе от минтай.

неделя

• Чийзкейкове;
• Борш с месо;
• грейпфрут;
• Пилешки гърди. Зелен фасул в кремообразен сос.

Нека обобщим

При спазване на всички изисквания изгубените по време на диетата килограми няма да се върнат. Ограниченията в храната не са критични, което ви помага да се придържате към тази диета за дълго време. Въпреки това, той не може да се нарече напълно балансиран. Консултирайте се с Вашия лекар относно възможните противопоказания и необходимостта от прием на витаминни и минерални добавки.